クリスマスパーティ 2018

クリスマスパーティ 2018_f0107364_12523431.jpg

12月某日、毎年恒例お教室のクリスマスランチョンパーティが行われました。
今年で15回目のこのパーティ、毎年お店は「中華」と決まっていて、今年の会場はこちら
お料理、サービス、ロケーション、インテリア、言うことなしの素敵なお店。
今年は、約25名の美女の皆様がお集まり下さいました。

クリスマスパーティ 2018_f0107364_12545685.jpg

今年のメニューはこんな感じ。
毎年何かしらテーマがあって、それに基づいてメニューを作って下さるのですが、今年は、はて…?(聞き忘れました)
でも全て美味しかったことは間違いないです(笑)。
特にスープと点心が絶品でした~。

クリスマスパーティ 2018_f0107364_13084549.jpg

そして、美味しいお食事をいただきながら、ひとりひとりが今年1年を振り返って、ひとことずつご挨拶。
今年も皆様、色々あったような、なかったような…ですが、とにかく1年を終え、こうしてまた今年もここで集えたことに感謝!


美味しいお食事が終盤に差しかかると、いよいよこのパーティお楽しみのクリスマスラッフルです!

・富麗華北京ダックランチペアチケット
・ジョエルロブションランチペアチケット
・横浜ブリーズベイホテルランチペアチケット
・シャンパン(ペリエジュエ・ロゼ)
・有機野菜プレゼント券
・六合ハムプレゼント券
・ストウブココット
・富麗華特製肉まんあんまん詰め合わせ
・瀬戸内の味覚詰め合わせ
・リーデルワイングラス
・リチャードジノリ 食器セット

などなど、参加者全員にハズレなしの豪華賞品!
どよめきと歓声の中で、大いに盛り上がりました。

そして今年も、某社のご協賛で、参加者の皆様にメキシコ産の立派なアヴォカドとライムもどっさり。
ご協力下さいました方々、本当にありがとうございました~。
こんな素敵なパーティにしていただき、心より感謝です。
残念ながらご欠席だった方は、また来年をお楽しみに!

クリスマスパーティ 2018_f0107364_13144223.jpg

パーティの後は、今年も6Fのバーにてシャンパンで乾杯!
今年もまた美しい冬晴れに恵まれ、青空の下、何度も何度も乾杯しました。
美女の皆様への愛と感謝と、輝かしい2019年に!
クリスマスパーティ 2018_f0107364_13145614.jpg

毎年同じ時期に、同じお店で、同じメンバーで集い、同じ席に座り、同じ風景を眺めながら、同じシャンパンで乾杯。
代り映えしないお教室の毎年の年末の風景、でも同じことを今年も繰り返せるということが、どれほど幸せなことなのかということを、改めて実感した1日でした。

ご参加下さった皆様、ご協力いただきました皆様に、心より御礼申し上げます。

# by mt_sophia | 2018-12-30 13:21 | クラス(お料理) | Trackback | Comments(0)

12月のレッスン ~今年もありがとうございました~

12月のレッスン ~今年もありがとうございました~_f0107364_08123312.jpg
<2018年クリスマスレッスンメニュー>
◆オリーブ
◆セリョートカ・ポド・ショーボイ(毛皮のコートをまとったニシン)
◆魚介のラグー パスタコンキリエ
◆鶏肉のサワークリーム煮込み 蕎麦の実のカーシャ添え
◆さくろ酢のゼリー ベリー添え
◆鹿児島産さつまいものスウィートポテト
◆ネスプレッソ(パリスブラック・マカロン・プラリネ)
◆シャンパン(テタンジェ・FIFAワールドカップロシア大会記念エディション)
◆赤ワイン

先日、今年最後のお料理クラスが、無事終了いたしました。
12月は、毎年恒例のクリスマスレッスン。
シャンパンで乾杯し、いつもより少し華やかなレッスンになります。
今年のテーマは、我が家史上最高だった夏のロシア旅に思いを馳せ、お料理もテーブルも、ロシア色でまとめました。

12月のレッスン ~今年もありがとうございました~_f0107364_08130016.jpg
プレート類は、ロシアでのサムライジャパンの活躍にちなみ、ウエッジウッドの「サムライ」シリーズ。
ロシアの国旗、青、赤、白を使い、クラシカルな雰囲気にしてみました。

お花は,、毎年お願いしているこちらのフローリストです。
落ち着いた赤を中心に、華やかに仕上げていただきました。
お料理も、ロシア色濃いメニュー。
セリョートカ・ポド・ショーボイは、クリスマスらしい華やかな一皿となりました。

12月のレッスン ~今年もありがとうございました~_f0107364_08135569.jpg
シャンパンは、テタンジェ。
FIFAワールドカップロシア大会記念ボトルです。
今大会、シャンパンはテタンジェ、ビールはバドワイザーが公式スポンサーでした。
サンクトペテルブルクのスタジアムで、ネイマールがブラジル国民待望の大会初ゴールを決めた瞬間、バドワイザーのカップが次々と宙に舞ったシーンが思い出されます。

12月のレッスン ~今年もありがとうございました~_f0107364_21135023.jpg
2018年のステラ・ソフィアは、本日のお料理クラスをもちまして、全日程が無事終了いたしました。
今年も多くの方にご参加いただき、共に良き時間を過ごせましたことを、大変ありがたく思っています。
私のレシピが、皆様の大切なご家族、ご友人の方々との楽しいひと時に、お役に立てたら嬉しいです。
来年もまた、皆様に喜んでいただけるようなひと時をご提供していきたいと思っております。
今後ともよろしくお願いいたします。


# by mt_sophia | 2018-12-16 19:47 | クラス(お料理) | Trackback | Comments(0)

9月~11月のレッスン

9月~11月のレッスン_f0107364_21150920.jpg
あっという間に12月になってしまいました。
毎年9月10月は一番忙しいのですが、今年は色々あって、また更にバタバタな日々。
備忘のため、とりあえずレッスンメニューのみ残しておきます。

<9月>
●なすのアヒージョ
●フェンネルとじゃがいもの冷製スープ
●豚肉のインヴォルティーニ(いちじくとゴルゴンゾーラ)
●ワイン2種

<10月>
●根菜とナッツの素揚げ バルサミコのソース
●チキンのリエット
●秋鮭ときのこの洋風炊き込みご飯 いくら添え
●白ワイン(アルガブランカ)

<11月>
●ぶりのカルパッチョ
●色々なトマトのカプレーゼ
●ニョッキ クワトロフロマッジオ
●サルティンボッカ
●赤ワイン2種

トップの画像は、10月に富士山麓でマウンテンバイクツアーに参加した時のもの。
私も何十年かぶりに自転車に乗りました。

# by mt_sophia | 2018-12-04 21:25 | Trackback | Comments(0)

夏の特別レッスン 2018 ~コリアン&タイ~

夏の特別レッスン 2018 ~コリアン&タイ~_f0107364_10391686.jpg
すっかり遅くなりましたが、夏の特別クラスの備忘録です。
今年は、コリアンとタイの2クラスでお送りしました。
どれも、人気のメニューです。

<コリアンメニュー>
●キムチ盛り合わせ
●季節のナムル盛り合わせ
●キンパプ
●チーズタッカルビ
●ビール
●マッコリ
●ザクロ酢ドリンク

夏の特別レッスン 2018 ~コリアン&タイ~_f0107364_10394160.jpg


食材は、コリアンのお友達に連れて行っていただき、新大久保で調達しました。
一時のような韓流ブームはすでに過去のものですが、それでもコリアンタウンは多くの人々で大賑わい。
キムチ、コチュジャン、韓国のり、ごま油、マッコリなど、どっさり購入して来ました。
コリアンは、お野菜たっぷり、ヘルシーで良いですね。

<タイメニュー>
●鶏レバーのサテ
●ラープガイ
●トートマンプラー
●タイスキ
●タイライス
●タイビール

タイクラスは、タイスキがメイン!
こちらもお野菜、ハーブたっぷりで、ヘルシーなメニューです。

チーズタッカルビといい、タイスキといい、お箸の文化を持つからこそ食べられるメニューですね。
お野菜、ハーブ、香辛料と、デトックスにもなり、また温かいものをいただくことで、冷房漬けで冷え切った体が、癒されたのではないでしょうか。
ご参加の皆様、ありがとうございました。

なお、毎夏恒例であったシャンパンクラスですが、今年は思うところあって、お休みとさせていただきました。
来年以降、復活するかどうかは…未定です。

# by mt_sophia | 2018-08-31 09:09 | クラス(お料理) | Trackback | Comments(0)

7月のレッスン

7月のレッスン_f0107364_10504351.jpg

<今月のメニュー>
●ロシア風前菜盛り合わせ(レッドキャビア・サーロ・にしんのマリネ)
●オクロシュカ
●チキンのコトレータ
●蕎麦の実のカーシャ
●きゅうりとトマトのディル風味サラダ
●モスコミュール
●モルドバ産ワイン
●ロシアの黒パン(秋田サンドリヨン製)

ロシアから無事戻り、7月のレッスンメニューは、早速ロシア料理。
前菜は、ロシアから持ち帰った食材を使い、本場のお味を楽しんでいただきました。
サーロとは、豚の脂身の塩漬けのことで、イタリアでいうラルド的なもの。
薄切りにしたサーロを黒パンに乗せ、にんにくスライスを乗っけていただくのが、ウォッカのお供の定番でした。

オクロシュカとは、ロシアの伝統的な夏のスープで、冷たくしていただきます。
私はこれが大好きで、メニューに見つけると、いつも食べていました。

メインのコトレータは、サンクトペテルブルグのお宿で一緒になったロシア人ママから教えていただいたメニュー。
ロシアから持ち帰った蕎麦の実でカーシャ(お粥)を作り、一緒に添えました。

伝統的なロシア料理は、基本的にシンプルなので、奇をてらったものがなく、日本人好みのものが多いと思います。
一番の特徴は、やはりスメタナ(サワークリーム)の消費量でしょうか。
レッスンでも、業務用サイズのものが、あっという間にカラになりました。
といっても、スメタナ自体は、決して主張過ぎることはなく、あくまでも脇役といった感じに、メインの食材の美味しさを引き立たせてくれて、その万能食材ぶりに、感心しました。
やはり、国民食として愛されるには愛される理由があるものですね。

皆様、ロシア料理お楽しみいただけましたでしょうか。
機会があれば、ぜひ本場ロシアにもいらしてみて下さい!

# by mt_sophia | 2018-07-31 10:49 | クラス(お料理) | Trackback | Comments(0)

食べること飲むこと作ること大好き。日々の「美味しい」をお届けします。


by mt_sophia