魚介のトマト煮込み
2008年 01月 25日
エジプト人のDr.アリが久しぶりに来日したので、彼を囲み、友人数名が我が家に集まりました。
イスラム教徒の彼は、お食事に関して、厳しい戒律を持っています。
1)豚肉はNG
2)豚肉以外のお肉は、「ハラールミート」と呼ばれるイスラムの教えにのっとって処理したお肉のみOK
3)アルコールはNG(酢、みりんもNG)
一応これだけはいつも気をつけるようにしているのですが、東麻布のNisshinは、ラムもチキンもビーフも、ハラールミートを豊富に置いているので、食材の調達に困ることはありません。
今日のメンバーは、皆さんワイン好きなので、メインはラム(もちろんハラールです)にし、ほとんどワイン会気分でメニューを決めました。
敬虔なイスラム教徒のアリですが、同席者のアルコールには、
画像は、上記のものしかありませんが、備忘のためにメニューを書いておきます。
<今日のメニュー>
・ヴェトナム風揚げ春巻き
・魚介のトマト煮込み
・温野菜のブルーチーズドレッシング
・ラムのロースト
・クレソンのサラダ
・チーズ
シーフードは、どこのものでも全く問題ないので、今日は築地まで行き、美味しそうなやりいか、いいだこ、ムール貝、えび、かにを買ってきました。
1月の築地は、冬の海の幸満載で、甲殻類ラブの私としては、見て廻るだけでもワクワクしてしまうのですが、今日は時間がなく、15分ほどでちゃちゃっと。
やりいか、いいだこ、ムール貝は、丁寧に下処理し、ストウブを使って、トマト煮込みにしました。
ストウブ効果か、やりいかもいいだこも、柔らかいこと、柔らかいこと。
塩もスープも一切加えていないのに、魚介から良いお出汁が出て、非常に美味しかったです。
かに、えびは、ヴェトナム風揚げ春巻きに使いました。
こちらは、たっぷりのサニーレタス、しそ、パクチーなどと共にいただきました。
久しぶりの再会を祝して、まずはシャンパンで乾杯!(←アリは飲みませんが)
シャンパンは、ヴェトナム風揚げ春巻きに良く合います。
続いて、コルトン・シャルルマーニュ2004年。
上品な香りと味わいは、さすがでした。
メインのラムに合わせて、ポイヤックのCh.ダルマイヤック1990年。
1990年のボルドーは、超当たり年です。
このクラスのボルドーは、まさに今が飲み頃。
タンニンはほどよくこなれて、甘味が強く、大変美味しく頂戴しました。
この日は、参加の美女2名のバースデイでもあったので、合わせてお祝いもしました。
こちらはアリが持って来てくれたバースデイケーキ。
昔懐かしの「不二家」です!
久しぶりに食べると美味しい~。
この他、男性陣は、お花、シャンパンと、それぞれプレゼント持参です。
バースデイガールの1名は、私達夫婦と同い年なので、今年○○歳の記念に開けようと思ってセラーで寝かせておいたバースデイヴィンテージのワインを、せっかくの機会なので開けました。
キャンティなので、もうとっくにバルサミコ化しているかと思いきや、色、香り、味わいともにまだまだ充分に楽しめるもので、シャレで出したつもりだったのに、この美味しさは、何とも嬉しいサプライズでした。
私達も、まだまだ現役ってことかしら~!?
最後は、デザートワインで〆ました。
コート・デュ・レイヨン、初めていただく貴腐ワインでしたが、とてもバランスがよく、さっぱりしていてとても美味しいワインでした。
良き仲間と囲むテーブルは、いつにも増して美味しく、そして楽しいもの。
話は尽きず、夜更けまで大いに盛り上がりました。
アリは、2ヶ月ほど滞在する予定なので、短期間ですが、Laungage Exchangeクラスも復活の予定です。
*過去に撮ったものですが、ヴェトナム風揚げ春巻きの画像を発見したので、参考までに載せておきます。
我が家のスペシャリテです。
こんな風に再会を、そしてお誕生日を祝ってもらえたら、お友達もさぞ
喜ばれたことでしょう。
ワインも、すっごくおいしそうなワインばかりですね(笑)。
夢のsophia邸です♪
アリとの久々の再会もあり、最高に幸せなお誕生日を過ごすことができました。
LEの再開、楽しみにしています。
こちらこそ、美味しいデザートワインありがとうございました。一応アリのWelcome Backがメインのつもりだったのですが、いつの間にかワイン会になっていましたね…(笑)。こんな素敵なワインが揃うとは予想しておらず、お料理もあんまりちゃんと用意していなかったので、完全にワインに負けてました(汗)。それにしても、シャレで開けたキャンティが、意外とイケたのには驚きでした。私達もまだまだ現役ね!あと1本あるのですが、これは10年後に開けようと思います。次の10年がより充実したものとなりますよう、お互いがんばりましょう。そして10年後にまた、一緒に楽しくキャンティ飲みましょう。
この日は、皆さんが気を遣って色々持ち寄って下さり、アルコール厳禁の主賓そっちのけで、素敵なワインで盛り上がってしまいました(笑)。ワインのあるところに笑顔ありですね。christyさんも、年末からとっても楽しそうですよ~(笑)。また一緒に飲めることを楽しみにしています♪
こちらこそシャンパンありがとうございました。皆さん、選んで下さるワインが、打ち合わせをせずとも見事にかぶらないのは、アルコール好きの鋭い勘でしょうか(笑)。
素敵な1年となりますように!