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6月のレッスン

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<今月のメニュー>
 ◆シーフードのマリネのサラダ仕立て
 ◆フェンネルとじゃがいものスープ
 ◆ポークのマスタードパン粉焼き
 ◆ワイン2種(ロゼ・赤)

空梅雨かと思いきや、後半はしっかり雨の多い6月となりました。
じめじめ、ムシムシの毎日は、ともすれば気分も湿りがちになりますので、せめて食卓だけは、爽やかにと、今月は、酸味と香りを意識したメニューを考えました。
マリネのレモン、スープのフェンネル、メインのマスタード、どれも清涼感があって、今の季節には積極的に取り入れたい食材です。

ワインの方も、今月は珍しくロゼが登場。
美しく涼しげなサーモンピンクの色合いが、爽やかさを演出してくれます。
きりっと冷やしていただくと、魚介にも良く合い、夏の食卓にはぴったりです。

そして赤ワインはこちら。
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「今でしょ!」
(やや今さら感ありですが)
シラーのスパイシーな味わいが、ポークに良く合いました。

どんよりとしたお天気が続くこの季節だからこそ、しっかり食べて、英気を養いましょう!
また来月もよろしくお願いいたします。
by mt_sophia | 2013-06-26 17:17 | クラス(お料理) | Trackback | Comments(0)

祝!世界遺産登録

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このたび、富士山の世界遺産登録が正式に決まったとのこと。
ちょうど私達も、週末は山の家に滞在しておりましたが、朝からバンバンと花火が上がって、町あげてのお祝いムードが伝わってきました。
個人的には、特に感慨もないのですが、それでもこの東洋の小さな島国の自然や文化が、世界に認められるということは、やはり喜ばしいことです。
世界遺産の名に恥じないよう、これからも、私達ひとりひとりが、富士山の自然を尊重し、環境保護に努めないといけませんね。


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ふもとのスーパーで見かけたご当地グッズ。
これからこういうものが、どんどん発売されてくるのでしょう。
この2点は、まあまあイケてませんか?
by mt_sophia | 2013-06-24 17:23 | 山の家だより | Trackback | Comments(4)

甘辛手羽中

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時々無性に食べたくなる手羽中。
昨日は、ご近所のお友達ご夫妻と、我が家でお気楽ディナーだったので、おつまみに良いかなと思い、久しぶりに作ってみました。
今日は、衣はつけず、素揚げを2回して、最後にたれを絡めるのみ。
2回目を高温にすると、皮がパリッと香ばしく揚がり、美味しくなります。
甘辛いたれと、揚げた鶏肉、ビールやハイボールとの相性ぴったりです。
いつも思うのですが、手羽中は、スキニーの方が、美味しいですね。
ジョンくん用には、香辛料なしの照り焼きバージョンを作りましたが、彼にも好評でした。
by mt_sophia | 2013-06-17 18:59 | 美味しいテーブル(和) | Trackback | Comments(0)

フェンネル

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スーパーに、立派なフェンネルが並んでいました。
フェンネルとは、和名「ういきょう」といって、セリ科の植物。
清涼感の中にも甘さが香る、独特な風味のお野菜です。
一昔前は、目が飛び出るほどのお値段がついた輸入物ばかりが目立ちましたが、最近は手頃な価格の国産品も出回るようになりました。

スーパーの方に聞くと、6月から8月にかけてが、バルブ(茎)の部分の旬だそうで、今日は思いがけないほどのお得なお値段で売られていました。
生で食べても良し、加熱しても良し、漢方にも用いられるほどですから、体を整える作用に優れているそうです。
特に女性にはおすすめらしく、アンチエイジングはもちろん、婦人科系疾患に効能が認められているとか。
種子(いわゆるフェンネルシード)から、葉に至るまで、丸ごと食べられるお野菜です。

今月のメニューは、すでに決めていましたが、急遽このフェンネルを使った一品を加えることにしました。
フェンネルを美味しくいただき、憂鬱な梅雨の季節を乗り切りましょう。
皆様どうぞお楽しみに。
by mt_sophia | 2013-06-11 17:24 | 食材・ツール | Trackback | Comments(0)


食べること飲むこと作ること大好き。日々の「美味しい」をお届けします。


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◆mt_sophia◆
「命は食にあり、舌は教養なり」がモットーの港区在住食いしん坊ミセス。

自宅にて、「手軽に美味しい」欧風家庭料理教室「ステラ・ソフィア」を主宰しています。

*このブログは、お教室の募集目的ではありません。原則的にブログからのご入会は承っておりませんので、何卒よろしくご了承下さいませ。お問い合わせいただきましても、個人のメールアドレスにはご返信は致しかねます。

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