2008年 07月 31日 ( 1 )

焼き豚

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なんだか無性に「焼き豚」が乗った冷やし中華が食べたくなったのですが、今まで焼き豚って家で食べたことがなく、どこに行けば手に入るのかよくわからなかったので、自分で作った方が早かろうと、それらしきお肉を買って帰り、何となく適当に作ってみました。

取りかかる前にインターネットで調べたら、焼いてから煮るもの、煮てから焼くもの、焼くだけのものと、人によってレシピも様々。
焼き豚とチャーシューの区別もあるようでないようで良くわからないし、使う部位も、ももだったり肩ロースだったりばら肉だったりとレシピによって色々なので、どれが正解ということでもないらしく、結局私は、一度煮てから、たれに漬け込んで、オーブンで焼きました。


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スペアリブ同様、時折たれを刷毛で塗りながら、オーブンでじっくりと焼きました。
ちょっと焦げたあたりがとても美味しそうなので、お味見と称して、焼きたてのアツアツを、1枚、2枚、3枚、4枚…。
ん~美味しい!

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思わず1本そのまま食べてしまいそうな勢いでしたが、ちゃんとその後、冷めてから細切りにして、当初の予定通り冷やし中華を作りました。
(その頃には空腹もピークで、撮影は省略)
なかなか美味しく出来たので、夕方夫にも配達しました。
冷やし中華弁当は、今の季節、時折登場する我が家の定番です。

今回はもも肉で作ったのですが、個人的には、もう少し脂があった方が好み。
次回は、肩ロースで作ってみようっと。
by mt_sophia | 2008-07-31 12:01 | 美味しいテーブル(Asian) | Trackback | Comments(2)


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「命は食にあり、舌は教養なり」がモットーの港区在住食いしん坊ミセス。

自宅にて、「手軽に美味しい」欧風家庭料理教室「ステラ・ソフィア」を主宰しています。

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