4月のレッスン

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<今月のメニュー>
 ・イタリアンサラミとグリーンオリーブ
 ・ファルファッレ グリーンアスパラガスのソース
 ・牛肉のタリアータ
 ・リコッタチーズ
 ・ミックスベリーのコンフィチュール
 ・赤ワイン2種

先月は、鰯をおろすところから始まり、刻んだり、すりおろしたり、裏漉ししたりと、細かい作業のメニューが多く、かなりハードなレッスンだったため、今月はちょっとゆったり過ごせるように、あまり手間のかからないメニューをご用意しました。
レシピは4枚でしたので、いつもより多いのですが、どれも簡単に作れるものばかりです。

ファルファッレは、リボンの形をしたショートパスタ。
今が旬のアスパラガスをベースにしたソースと合えて、そら豆とグリーンピースを加えました。
アスパラガスの甘味と苦味が、クリームと良く合って、女性好みの優しいお味のパスタです。

牛肉のタリアータは、イタリアの定番お肉料理。
シンプルですが、牛肉の美味しさを実感できる一品です。
厚さ1.5センチの大判もも肉を、皆様にがっつり食していただきました。
やはり牛肉には、赤ワインが良く合いますね。

リコッタチーズには、コンフィチュール(ジャム)を添えて、デザートとしていただきました。
どちらも、自宅で簡単に作れます。
(画像は、コンフィチュールに使ったミックスベリーです)
コンフィチュールを作ると、おうちの中が甘い香りに包まれ、何となく心も安らぎます。
おかげでこの数週間、我が家はとても平和な雰囲気でした。(笑)

レッスンで作ったのは以上の4品ですが、どれも本当に簡単なので、あっという間に準備完了。
今月は、皆様、ゆっくりとおしゃべりを楽しみながら、召し上がっていただけたことと思います。

ご参加の皆様、ありがとうございました。
また来月をお楽しみに!
by mt_sophia | 2007-04-25 21:14 | クラス(お料理) | Trackback | Comments(4)
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Commented by Tokko at 2007-04-26 10:04 x
おはようございます。mt_sophiaさんのブログを覗くのが、毎日楽しみなんですが、今日は開いたとたん、可愛らしい画像が目に飛び込んできて、嬉しい驚きでした♪
本当に、いつも思うのですが、写真も上手、お料理も上手、レパートリーも豊富で、本当にうらやましいです。

アスパラガスのソースのパスタ、春らしくて良いですね♪
Commented by mt_sophia at 2007-04-27 10:59
◆Tokkoさん◆
コメントありがとうございます。私もこの画像を見て、「自然の色ってきれいだなあ」と思いました。
この苺、普通の苺に比べて、かなり小粒なのにお気づきですか?繊細でとても美味しかったです。
Commented by bambi at 2007-04-27 12:34 x
なんだかポストカードになりそうな写真ですね♪今月もごちそうさまでした。ぜえんぶお気に入りなので、早速GWに家族に食べさせてあげることにします。
Commented by mt_sophia at 2007-04-28 10:25
◆bambiさん◆
今月もありがとうございました。ぜひご家族の皆様に腕前披露してあげて下さい。楽しいGWをお過ごし下さいね。


食べること飲むこと作ること大好き。日々の「美味しい」をお届けします。


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◆mt_sophia◆
「命は食にあり、舌は教養なり」がモットーの港区在住食いしん坊ミセス。

自宅にて、「手軽に美味しい」欧風家庭料理教室「ステラ・ソフィア」を主宰しています。

*このブログは、お教室の募集目的ではありません。原則的にブログからのご入会は承っておりませんので、何卒よろしくご了承下さいませ。お問い合わせいただきましても、個人のメールアドレスにはご返信は致しかねます。

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