2月のレッスン

f0107364_7245015.jpg

<今月のメニュー>
 ◆野菜のピクルス
 ◆トマト風味のオイスターチャウダー
 ◆アッシュ・パルマンティエ
 ◆釧路海藻バター
 ◆海藻入りバゲット
 ◆ワイン(白・赤)

今月は、今季最後の冬メニューをご用意しました。
まずは、牡蠣をたっぷり使ったオイスターチャウダー。
個人的に、牡蠣のイメージとしては、クリーム系なのですが、メインとの兼ね合いで、あえてトマト風味に仕上げました。
あさり、はまぐり、ムール貝で、出汁を取り、それらの身も刻んで加えたお贅沢な一品です。

アッシュ・パルマンティエとは、マッシュしたじゃがいもとひき肉を重ねたオーヴン料理。
レッスンでは、大人向けに、スパイスをたっぷり使い、上からチーズもどっさり乗せました。
素朴なお料理ですが、身も心もほかほかになる真冬に嬉しい一品です。
じゃがいもって、お料理の仕方によって、本当に色々な魅力が楽しめるお野菜ですよね。


f0107364_90964.jpg



そして、今月は、お取り寄せ2品も合わせてご紹介。
釧路の海藻バターに、千葉の四街道でフランス人シェフが作っていらっしゃる海藻バゲット。
どちらも、自分たちのバックグランドにまつわる食材の魅力を存分に活かして、丁寧に作られた商品です。
こういう素敵で美味しいものに出会い、それをレッスンで皆様と共有できるのは、本当に幸せなことです。

今月もご参加くださった皆様、ありがとうございました。
季節の変わり目、くれぐれもお体大切に、また来月元気にお目にかかりましょう。
by mt_sophia | 2013-02-28 09:00 | クラス(お料理) | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : http://winedine.exblog.jp/tb/18716170
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。


食べること飲むこと作ること大好き。日々の「美味しい」をお届けします。


by mt_sophia

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Profile

◆mt_sophia◆
「命は食にあり、舌は教養なり」がモットーの港区在住食いしん坊ミセス。

自宅にて、「手軽に美味しい」欧風家庭料理教室「ステラ・ソフィア」を主宰しています。

*このブログは、お教室の募集目的ではありません。原則的にブログからのご入会は承っておりませんので、何卒よろしくご了承下さいませ。お問い合わせいただきましても、個人のメールアドレスにはご返信は致しかねます。

copyright(C)2006~
mt_sophia All Rights Reserved

カテゴリ

美味しいテーブル(洋)
美味しいテーブル(和)
美味しいテーブル(Asian)
クラス(お料理)
お客様備忘録
クラス(ワイン)
美味しい旅・風景
Birthday & Christmas
今日のお弁当
山の家だより
2009 France
2010 Hawaii
2011 Hawaii
2012 Hawaii
2013 Hawaii
2014 France
2015 Thailand
2016 Thailand
美味しいワイン
食材・ツール
自家製アンチョビ
ジョンくんのごはん
美味しいお店(和)
美味しいお店(洋)
美味しいお店(Asian)
ヌードルレポート
りんごジャム
ごあいさつ

最新のコメント

◆鍵コメS様◆ コメン..
by mt_sophia at 22:09
◆さくらさん◆ ありが..
by mt_sophia at 08:37
ジョンくん、お誕生日おめ..
by さくら at 16:57
◆鍵コメシェフ様◆ い..
by mt_sophia at 14:55
◆しーちゃん◆ そのう..
by mt_sophia at 20:31
楽しそう~ バナナの葉..
by しーちゃん at 08:31
◆ナナシさん◆ コメン..
by mt_sophia at 07:41
はじめまして、ナナシと申..
by ナナシ at 19:51
◆Booさん◆ どうで..
by mt_sophia at 10:30
夏のクラスに登場するのか..
by Boo at 16:12
◆しーちゃん◆ それは..
by mt_sophia at 08:33
ホントですか!! 楽し..
by しーちゃん at 13:24
◆しーちゃん◆ お久し..
by mt_sophia at 08:37
お久しぶりです!! お..
by しーちゃん at 07:58
◆さくらさん◆ さくら..
by mt_sophia at 22:57
瀬戸内海を挟んだお隣さん..
by さくら at 20:55
◆さくらさん◆ コメン..
by mt_sophia at 23:11
ジョンくん、お誕生日おめ..
by さくら at 16:26
◆さくらさん◆ そうい..
by mt_sophia at 15:37
そうでしたか! まさか..
by さくら at 01:17

以前の記事

2017年 09月
2017年 08月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
more...

検索

最新のトラックバック

記事ランキング

ブログジャンル

主婦
料理・レシピ

画像一覧