ポトフー

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急に寒くなりました。
明日の夜は、お友達が我が家に遊びに来るのですが、私が直前まで他の用で外出の予定なので、今日のうちに仕込んでおけるものをと思い、スーパーをうろうろしていたところ、美味しそうなちりめんキャベツ(サボイキャベツ)を発見したので、ポトフーを作ることにしました。
ちりめんキャベツは、名前の通り、葉がちりちりになっていて、そのちりちりの隙間にスープがよく染み込み、おまけに煮崩れしないので、煮込み料理に向いています。
以前は、信じられないくらいのお値段がついている輸入物が主流でしたが、最近ではお手頃な国産物もよく見かけるようになりました。
(今日は、1玉で、普通のキャベツ+100円くらいのお値段でした)


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サボイキャベツ、にんじん、かぶ、ポロねぎ、ドイツのフランクフルトソーセージとベーコン。
明日用には、ストウブで牛すね肉と鶏肉をことことと煮込んでいるのですが、私は待ち切れず、一部フライングでいただいてしまいました。
お野菜の甘味たっぷりのスープで、身も心もポカポカ。
あ~美味しい。
ベーコンは、いとこ作のベーコンです。
これを入れたら、お味がとても深くなりました。

ポトフというと、「独身の男性が、丸ごとキャベツとソーセージで作って、1週間食べ続ける」みたいなイメージがありますが、材料を吟味して、丁寧に作ると、立派なおもてなし料理になります。
明日は、とろとろに柔らかくなった牛すねと鶏肉で、更に美味しくいただけるでしょう。
寒い夜には最高です。
楽しみ!
by mt_sophia | 2010-12-16 15:54 | 美味しいテーブル(洋) | Trackback | Comments(4)
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Commented by sayuri at 2010-12-17 10:02 x
偶然にも昨夜は、我が家もポトフでした。
が!どこかが…何かが…違うなぁ~~。

やっぱり師匠を超える日は絶対に訪れない!かと…。
Commented by mt_sophia at 2010-12-18 21:18
◆sayuriさん◆
それは偶然ですね~。急に寒くなって、日本全国ポトフ指数が上がったかも知れませんね。
もしかして、サユリさんがお作りになったのに、独身男性の手料理風ポトフ??
Commented by yoshi-pooh at 2010-12-22 15:04 x
サボイキャベツ>
さっき、ニッシンに行ってきましたよ。セールで298円でした。ついでにロメインレタスも100円で出ていたのでそれもシーザースサラダ用に買いました。でも、ポロネギは780円だったからプラマイ零かな。
うちのポトフは、「お父さんが大量に作って、嫌がる家族に1週間食べさせ続ける」です。
Commented by mt_sophia at 2010-12-26 16:54
◆yoshi-poohさん◆
サボイキャベツ、今週ナショナルでは、輸入ものが1,300円超えで売られていたそうです。この前買った国産は、350円くらいだったのに。あそこは、お野菜のお値段が日替わりでずいぶんと違うことがあり、ビックリさせられます。


食べること飲むこと作ること大好き。日々の「美味しい」をお届けします。


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自宅にて、「手軽に美味しい」欧風家庭料理教室「ステラ・ソフィア」を主宰しています。

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